【北海道】 うまいラーメンの旅 編

わたしのおいしいお店ベスト3
北海道　(小樽)　編

位　初代



吹抜けの蔵庫改装した店内。濃厚なスープは半日かけて煮込み、一晩ねかせ、さらに翌日お客様に出す前に煮干しと昆布で追ダシし風味づけしたもの。深みのあるスープを演出するのは、中太の多加水麺と3時間煮込みトロケル骨ロースのチャーシュー。

北海道小樽市住吉町14-8 ［地図］


電話番号 0134-33-2626

営業時間
平日　午前11時～午後3時
土・日・祝日　午前11時～午後7時時

定休日 不定休　(ほぼ無休)



位　渡海家

スープはサンマ、イワシ、アジなど７種類使った魚だし。これと豚骨、鶏、野菜から作ったスープのＷスープ。 フレンチらしさは、スープによく出ていると思います。

北海道小樽市稲穂3-7-14 ［地図］


電話番号 0134-24-6255

営業時間 午前11時～午後9時

定休日 火曜日



位　おたる蔵屋

スープは鶏ガラと魚介系のミックスなので、かなり濃厚。魚介系が強い味がする。煮干しと昆布がメインか。麺は中太のややちぢれで、もちもち感があり食感がよかったです。

北海道小樽市港町6-5 ［地図］


電話番号 0134-27-8818

営業時間 午前11時～午後8時

定休日 年中無休

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