一本氣らーめん店：うまいラーメン全国ランキングの旅：So-netブログ

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一本氣らーめん店　[東京] [編集]

わたしのおいしいお店ベスト1●　編

位　一本氣

今日のうまいラーメンお旅は一本氣ラーメン店です。まろやかな旨みを持つ九州・博多の豚骨スープに、横浜家系ラーメン特有の舌にまとわりつくようなとろみとパンチを融合させている。骨の旨みが詰まった濃厚スープは独特の臭みやクセ、ギトギトした脂っぽさもなく、最後まで飲み干したくなる味わいだ。喉越しのよい中太麺はぷりぷりと弾力があり、とろりとしたスープや焦がしニンニクを使った香味油・マー油との絡みも申し分ない。特製の辛味噌は、辛さだけでなく香味野菜の旨みも効いているので、辛い物が得意でない人でも充分楽しめそうだ。辛味噌やマー油は、少しずつ溶かして、味わいに変化を付けていただくのが正解。